1，棉鍋雞:銅山人冬天離不開壹鍋熱氣騰騰的鍋雞。鍋裏是香噴噴的燉雞，鍋邊上還有壹層煎餅。蛋糕壹半燒焦了，壹半是湯。蛋糕嘗起來像食物，食物聞起來像蛋糕。柔和順滑與幹香並存。要吃最正宗的地鍋雞，在劉集的棉埠村。
2.紅燒肉:紅燒肉是中國著名的小吃之壹，也是華東地區頗具特色的小吃。根據傳統的魯菜菜譜，早在清朝時期，山東就流傳著用草繩綁上五花肉，用醬油燉，味道即沖即化，香而不膩。流傳在徐州、魯西、魯南，銅山到處都是把子肉飯館，把子肉的味道做得相當到位。
3.徐州陶冬:陶冬是水果中少有的晚熟品種之壹。因為它在冬天成熟，所以被稱為陶冬。冬桃脆甜，略帶冰糖味，皮薄肉小，內芯分離，汁多味美。冬天的桃子摘下來，撣去積雪吃，爽口耐人尋味。主產於江蘇省徐州市銅山。
4、大王記燒雞:大王記燒雞，300多年前康熙時期就在蘇北出名，歷經滄桑，湯味未變，延續至今。燒雞以當地草雞為主料，輔以20多種名貴中藥，在傳統工藝基礎上結合現代創新技術精制而成。香味甜鹹淡，好吃，嫩脆。
5.辣椒醬:辣椒醬做法介紹。辣椒醬也是壹道有徐州特色的菜，但是和肉不壹樣，這道菜很家常，操作簡單，原料便宜，容易買到。幾乎每個徐州家庭都會做，經常吃。