興化的特色美食有：油炸臭幹兒、油墩子、徐師傅香酥雞、金剛臍、興化熏燒。
1、油炸臭幹兒
油炸臭幹兒濃郁的香味彌漫在周圍的空氣中，讓人未謀其面，先聞其香。吃到嘴裏，辣椒、油炸和豆腐的香味、臭幹的臭味和在壹起，隨著輕輕壹咬，外皮脆脆的，裏面嫩嫩的。
2、油墩子
油墩子又叫油端子或油墩兒。油墩子分為兩種，素菜餡又稱蘿蔔絲餅，甜味的用豆沙餡。葷菜餡是用肉餡。將調稀的面糊，少許倒入橢圓形鐵勺中，加蔥花和白蘿蔔絲、鮮肉或豆沙做成的圓團，再覆以面糊入油鍋炸。由於屬油炸食品，外表呈黃褐色，吃起來香脆有味。
3、徐師傅香酥雞
招牌油炸小食——香酥雞柳，說起香酥雞柳，應該很多小夥伴都知道，特別是學生們對這種小吃更是愛的不行。常常會看到有學生拿著壹袋香酥雞柳，邊走邊用小竹簽戳著吃，真是看的都嘴饞了。
4、金剛臍
金剛臍，六角形，用面粉發酵後經火爐烘烤而成，因長的像廟裏的金剛的肚臍眼得名。在興化，這可是出了名的地道美食。金剛臍分鹹味和豆沙的，鹹臍子呈淡黃色，外脆內軟，吃在嘴裏略鹹。豆沙的就是比鹹味的上面多了壹層豆沙。
5、興化熏燒
說起興化熏燒，名字也怪，其實興化熏燒既不曾熏過，也沒有臘制過，它是壹種鹵味。熏燒過的美味，油光光、香噴噴，色味俱佳，幹凈爽口，精肉紅艷艷，賽似朱唇；肥肉白如雪，吃在嘴裏壹點不膩，相反卻酥爛清香，別有風味。