白涼粉是南方的著名小吃，果凍粉是壹種做果凍的原材料。這二者聽起來名字很像，做出來的食材都是晶瑩剔透的，此刻大家就會有壹個疑問了，白涼粉和果凍粉有什麽區別？
壹、白涼粉和果凍粉有什麽區別果凍粉和白涼粉的差異主要在三個方面，分別是制作原料、用途及其口感不同。果凍粉是壹種食用添加劑，能夠同時制作成果凍，屬於零嘴，而白涼粉是壹種小吃，主要由綠色植物涼粉膠等類似的原料做成，屬於解暑的佳品。
1.原料不同
果凍粉和白涼粉在原料上面有較大的差別。果凍粉是壹種食用添加劑，它是可以用瓊脂粉、食用明膠取代的，可是白涼粉應用草本植物的涼粉膠為原料制作而成的。她們彼此之間在原料上的差別是挺大的。
2.用途不同
果凍粉是用來制作果凍的，壹切正常而言，果凍只是屬於零食；而白涼粉是用來制作涼粉的，是壹種南方的傳統美食，可作為甜點服用。夏天涼粉特別盛行，是壹種消暑的小吃。
3.口感不同
果凍粉的顏色是五彩斑斕的，大家目前市面上見到的果凍的顏色大部分也是靠果凍粉。果凍粉制作出來的果凍晶瑩剔透、口感絲滑，是小朋友的最喜歡，並且果凍歷經冷凍後，服用起來更為的美味可口。而白涼粉僅有壹種顏色，那便是乳白色。涼粉也是晶瑩剔透的，可是它吃起來比果凍更為的可口、嫩滑，最適用於在夏天食用，能夠說成消暑的神器。
二、白涼粉和果凍粉能不能相互之間取代果凍粉和白涼粉中間除開有差別以外，或是又蠻多的差不多點的。例如兩者都是處於固態與溶液中間，他們都是晶瑩剔透的，盡管兩者相互之間有較大的相似度，可是二者是無法互相取代的。
果凍粉可以用吉利丁粉、瓊脂粉、魔芋膠或食用明膠替代。白涼粉不可以被壹切取代。
白涼粉和果凍粉有什麽區別
如今市面上產生了許多類似白涼粉、果凍粉的、盡管他們聽起來很類似，做出來的食物也是有壹些相同之處，可是我們要了解這些相互之間的關聯，是否還可以相互之間取代。謹記，在制作的情況下壹定要看清必須的究竟是什麽粉。