主料
面粉300克
魷魚1條
五花肉200克
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
味精
少許
蔥
半根
姜
半塊
香油
少許
白胡椒
少許
魷魚餡水餃的做法
1.涼水和面，揉成軟硬適中的光滑面團後，蓋保鮮膜餳著
2.魷魚去內臟和外皮，清洗幹凈後瀝幹水分
3.魷魚和五花肉分別切小丁，然後剁在壹起
4.感覺有點粘刀了，開始切入白菜顆粒，繼續手工剁
5.餡料剁至細膩，添加蔥姜末和香菜碎
6.添加油、鹽、味精和壹點點白胡椒粉，攪拌均勻，添加少許香油提味
7.取餳好的面團揉勻，下劑，搟皮，包入餡料，捏合
8.坐鍋燒水，水開後下入餃子大火煮開，三點三開，即可撈出餃子盛盤
烹飪技巧
1、白菜選用水分大的白菜幫就好；
2、不喜歡加菜的，可以添加水或高湯替代；
3、如果用魷魚頭，先要把眼睛部位清理好，否則影響餡料顏色；
4、如果選用的魷魚新鮮度不是很高的話，餡料調味的時候還是要註意去腥這個問題。