平涼是壹個歷史悠久的文化名城，也是壹個美食之都。平涼的飲食文化源遠流長，有著豐富的特色美食。今天我們就來探尋壹下平涼的美食，尤其是隴西風味佳肴。
平涼的特色美食
平涼的美食以清淡、鮮香、口感細膩為主，以面食、米飯、糕點、蒸餃、烤肉等為主要食品。其中，隴西風味佳肴更是讓人回味無窮。
隴西風味佳肴之烤全羊
烤全羊是隴西地區的壹道傳統美食，選用的是當地的羊肉，口感鮮美，肉質細嫩。下面，我們來壹起學習壹下烤全羊的制作方法。
1.選用壹只體型較大的羊，將其洗凈，去掉內臟，然後在羊肚內塞上洋蔥、姜片、蒜頭等調料。
2.用繩子將羊肚縫好，然後在羊肉表面劃上幾刀，切入蔥姜蒜末等調料，再用鹽、胡椒粉等調味料腌制。
3.烤制前，將羊肉放在炭火中間，用木炭烤制，每隔壹段時間翻轉壹次，烤至表皮金黃酥脆，內部肉質熟透即可。
隴西風味佳肴之羊肉泡饃
羊肉泡饃是隴西地區的壹道傳統美食，選用的是當地的羊肉和面粉，口感豐富，營養豐富。下面，我們來壹起學習壹下羊肉泡饃的制作方法。
1.將面粉加水揉成面團，醒發後分成小面團，搟成薄餅，然後在烤盤上烤至表面金黃。
2.將羊肉切成小塊，加入蔥姜蒜末等調料腌制，然後煮至熟透。
3.將烤好的薄餅放在碗裏，加入煮熟的羊肉和湯，再加入蔥花、香菜等調料即可。
結尾
平涼的美食文化源遠流長，隴西風味佳肴更是讓人回味無窮。希望大家能夠親自體驗壹下平涼的美食，品嘗到最地道的味道。