比如搓魚子、拉條子、臊面、釀皮、炒炮。
搓魚子是當地人的叫法是搓魚面的俗稱。是甘肅張掖特有的傳統面食小吃。
拉條子就是新疆拌面的俗稱。
臊面是甘肅張掖有名的傳統小吃。
釀皮綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃。
張掖鹵肉炒炮，是張掖本地的壹種面食，西北壹帶流傳的特色美食小吃。
除此之外，張掖的豆腐腦、灰豆湯、醪糟、馬場酸奶等特色飲品，也是張掖人民的最愛。在張掖，只要是席宴，都會上壹道特別的名為“西北大菜”的菜肴，香香的扣肉下是壹個個象征吉祥意義的肉丸子和豆腐丸子，旁邊點綴著嫩香的炒雞蛋和木耳以及翠綠的青菜，美味無比。還有張掖的鹵肉，鹵雞爪等各種鹵味，張掖的涼粉，魚兒粉等小吃，都會讓人在這個城市流連忘返。由於地處西北，光照充足，使得這裏的瓜果多而且甜，每年夏秋兩季整車的瓜果被運往外地，為張掖人增加了收入。
張掖最有名的要數葡萄酒了，由於張掖的緯度和法國極為相似，具有和法國壹樣的釀制葡萄酒的自然條件，而且張掖的葡萄酒歷史也是比較悠久的，名詩佳句"葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催"，說的就是古代的敦煌。如今有濱河集團、國風葡萄酒公司的幹紅葡萄酒已經成為國宴紅酒，甘肅祁連葡萄酒業的冰白葡萄酒也獲得世界級大獎，是我國冰白葡萄酒的旗幟。