我最期待黃燜牛肉
所需食材
牛肋條肉壹塊、蔥姜片適量、料酒適量、蔥段適量、大料兩個、蘋果半個、土豆壹個、食用油適量、蔥姜末適量、黃燜醬適量、幹辣椒幾個。
做法步驟
1、準備牛肋條肉，牛肋條的肥瘦比例最適合黃燜，先切成大塊，冷水下鍋，加蔥姜、料酒，大火煮開打去浮沫，撈起後不要過冷水，直接放入高壓鍋中。
2、再倒入沒過食材的熱水，加蔥段、姜片、大料、半個蘋果，先不要放鹽，蓋蓋上汽後壓20分鐘。
3、壓好後撈出牛肉放涼，鍋裏的原湯保留備用。配菜就是土豆，土豆去皮洗凈切成小塊。牛肉放涼成型後切成塊，大小根據自己的喜好。
4、熱鍋放油，下入兩個八角炸出香味，然後加蔥姜末爆香，再倒入做黃燜雞的黃燜醬。沒有的，可以用黃豆醬和甜面醬混合後代替。中火炒出醬料的醬香味，倒入牛肉塊，翻炒均勻。
5、然後倒入剛才壓牛肉的原湯，加上配菜土豆，喜歡吃辣的可以加幾個幹辣椒。蓋蓋再燜至土豆軟爛，最後大火收壹下湯汁，美味即成。