每次去掃墓，路邊總少不了大媽在街邊擺的清明餅，那個味道香香糯糯，想起來就很想吃，這次自己也親自嘗試了制作清明餅，沒想到也挺成功的，我把方法分享給大家。
準備材料：糯米粉、棉菜（就是清明餅的主要成分）、壹般面粉、水、鹽、柚子葉
餡料：筍、豆腐幹、豬肉、蔥（還可以放點鹹菜、胡蘿蔔等等，看個人喜歡放）
步驟壹：先把棉菜洗幹凈、焯水後，在料理機裏打成渣。
步驟二：糯米粉和壹般面粉按3:1的比例混合，加入點點鹽，再把棉菜加入面粉中揉成面團，在揉的過程中加入適量水，主要看面團能揉成圓形就可以，記得不要太硬了，面團按下去呈Q彈狀態就可以了，太硬面團包餡料會包不起來。
步驟三：炒餡料。在鍋裏加入油燒熱後，把準備好的餡料依次放入鍋中炒，最後放蔥，配上料酒、鹽等，炒熟出鍋。
步驟四：這壹步也是最關鍵的壹步，把面團揉成壹個個小圓，再把小圓平均捏成鬥笠狀時把餡料包進，然後收口。最後包好後放到鍋裏隔水大火蒸15-18分鐘，蒸的過程中不要開鍋，燜壹分鐘就可以出爐哦。
糯糯可口的清明餅出爐啦，先交代壹下，我忘了放壹般面粉，所以做出來就是這樣的，所以建議還是加壹般面粉，這樣就不怕太糯哦！