牛肉的做法還是很多的，而且相對來說牛肉的營養價格也是很高的，我就簡單的為大家科普幾個家常牛肉做法。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更貼近人體需要，能提高人體的抗病能力、生長發育能力，而在手術後，康復後的人在補充失血、修復組織等方面都不適宜。在寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，這對寒冷的冬天是很好的補品。中醫認為，牛肉具有益氣、健脾胃、強健筋骨、化痰止風、解渴流涎等功效。適用於中氣消沈、氣短、筋骨虛弱、貧血、久病等的食用。
炒牛肉絲原材料：牛裏脊肉300克，白梨100克，烤芝麻25克，香菜少許，鹽，味精，醬油，醋，辣醬油，糖，白胡椒，蒜泥，洋蔥絲，麻油。練習：壹。牛肉裏脊切成絲，與醋精拌勻，然後用冷開水將醋精和鮮血洗凈，與芝麻和各種調味料拌勻備用；香菜洗凈，放水，放入盤中備用。2.將牛裏脊絲和白梨放入盤中，與香菜拌勻。
豬肉絲生菜原材料：生瘦肉150克，凈生菜150克，蛋清1份，濕澱粉40克，熟大豆油500克（實際食用量50克），適量精鹽、味精、花椒、姜、洋蔥。練習：壹。將生牛肉切成絲，加入少許鹽、濕澱粉和蛋清拌勻，放入溫油中，迅速鋪開。變色時，將其取出，用冷水冷卻後瀝幹；生菜切成絲，用開水燙透後完全取出，用冷水冷卻後放入盤中。2.將肉絲、洋蔥、生姜放在生菜絲上，倒入炒花椒油，文火煮壹會，加入鹽和味精，拌勻。