建水是雲南省個舊市下轄的壹個歷史悠久的小城鎮，也是文化底蘊深厚的古鎮之壹。除了有豐富的歷史文化和美麗的古建築，建水還以其獨特的美食文化吸引遊客前來品嘗。以下是建水的三種代表性的美食特產。
第壹種是“閬中臘味”，它以瘦肉為原料，經過獨特的加工技術制成。味道獨特，口感綿軟，香味十足。閬中臘味被譽為“肉類之王”，素有“珍品中的珍品”之稱。
第二種是“建水米粉”，它是由優質大米為原料磨制而成。建水米粉色澤潔白、柔軟細嫩，口感清爽、味道鮮美。它是雲南省著名的地方特產，廣受遊客喜愛。
第三種是“建水蒸糕”，這是壹種以大米為主要原料和糯米、紅棗、花生為輔料，制成的小甜點。它的外形小巧玲瓏，顏色乳白，香甜可口。它是建水的壹個地方特色小吃，深受當地人和遊客們的喜愛。
總之，除了以上三種代表性的美食特產，建水還有許多其他地道美食，如：建水臘汁肉、建水綠豆糕、建水燒餅等等。這些美食給遊客們帶來了獨特的味覺享受，也為建水增添了獨特的人文魅力。