簸箕炊，又稱格籺或簸箕籺，是廣東茂名地區的壹種傳統美食。當地簸箕炊的制作工藝非常考究，主要以米粉，芝麻、蒜頭、香油為原料，制作時先放磨成漿的米粉於簸箕當中上鍋蒸煮，待壹層熟透後再逐漸添加，壹般都有三層以上。待米粉全熟後，用小刀將其剮成格狀，其表面放上香油、芝麻與蒜蓉醬即成。成品食用時入口細膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘制的醬料，香濃而又不膩，那種味道絕對令人難以忘懷。2沙煲粉沙煲粉，是茂名地區特有的壹種特色美食。當地沙煲粉制作工藝非常考究，配料也十分豐富，主要以米粉、肉丸若幹、海帶絲等為原料，制作時先把買來的米粉、肉丸、海帶絲、小白菜、水豆腐等清洗幹凈，水豆腐切塊、火腿腸切圓片備用。然後在砂鍋中放入清水煮沸，再放入肉丸、海帶、菇、姜蒜等，加入少許鹽和雞精，蓋好砂鍋，待肉丸等大致煮熟後，放入主食鮮米粉。之後等水再次煮開，放入小白菜、水豆腐、火腿腸等配料熬制片刻，最後依個人口味放入胡椒粉，花生米，蔥花等，用湯匙攪拌均勻即可。
3隔水雞
隔水雞，廣東茂名境內的壹道傳統名菜。當地隔水雞的制作工藝非常簡單，主要以整只土雞為原料，制作時先將鮮土雞清理好，整只雞洗凈放在籃子裏瀝幹水，把雞放在蒸盤裏先搽花生油，後用獨家配料均勻地搽在雞的胸腔和雞皮上，腌漬幾分鐘。然後把蒸鍋的清水燒開，將腌漬好的雞連蒸盤放進蒸鍋裏隔水蒸熟。之後取出整只熟雞斬件，整齊地擺放在碟子裏，雞蒸熟後蒸盤裏會有雞湯，最後將雞湯全部淋在斬好的雞上即可。成品後雞肉香滑鮮美，口感溫和不油膩，咬壹口就能讓吃怕煎炸食物的人們胃口大開，別有壹番滋味。
4化州糖水
化州糖水，是茂名境內化州市的壹種傳統美食。當地糖水的種類繁多，做法也非常獨特現在這個季節，街頭出售最多的就是海帶綠豆糖水、番薯糖水、淮山雪耳番薯糖水等
制作糖水跟煲湯相似，但是可以作為糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬於清涼性，有的具有燥熱的特點，根據不同的主材料來配搭不同的輔料，達到相輔相助的效果。事實上，廣東遍地開花的化州糖水店和他顧客盈門的場面以及眾口贊嘆的口碑也充分印證了這壹點。