1，炒醬基本上
材料:2湯匙幹雪利酒，半茶匙玉米澱粉，半茶匙糖，2茶匙大蒜辣椒醬和1茶匙香油。
做法:將所有材料(玉米澱粉除外)倒入壹個足夠大的碗裏。將碗中的材料攪拌均勻。最後加入玉米澱粉，攪拌均勻，然後將混合好的醬料倒入鍋中，與其他食材壹起翻炒。如果妳手頭沒有攪拌裝置，或者妳想提前準備好醬料，放在冰箱裏保存
1，炒醬基本上
材料:2湯匙幹雪利酒，半茶匙玉米澱粉，半茶匙糖，2茶匙大蒜辣椒醬和1茶匙香油。
做法:將所有材料(玉米澱粉除外)倒入壹個足夠大的碗裏。將碗中的材料攪拌均勻。最後加入玉米澱粉，攪拌均勻，然後將混合好的醬料倒入鍋中，與其他食材壹起翻炒。如果妳手頭沒有攪拌裝置，或者妳想提前準備好醬料，放在冰箱裏保存，可以試試把配料倒入密封的罐子裏攪拌。那樣的話，妳要做的就是把所有的材料倒入罐子裏，蓋緊蓋子，然後充分搖晃罐子，保證所有的材料混合均勻。也可以在其他可以像罐子壹樣完全密封的容器裏攪拌。醬汁做好之後，就可以像往常壹樣開始炒肉、菜、豆腐等食材了。將鍋加熱至紅色，加入壹些食用油，翻炒食材。當材料聞起來誘人，看起來差不多熟了，倒入醬汁。醬料會快速升溫，繼續翻炒30秒至1分鐘，離火，即可食用！
2.川味橙醬
材料:雞湯半杯、日本米酒65，438+0大勺(可用普通米酒代替)、醬油65，438+0大勺、陳皮碎65，438+0小勺、芝麻65，438+0小勺、香油半小勺、紅辣椒碎65，438+0(可用等量紅辣椒碎代替)。
做法:取適量橘子皮。準備過程其實很簡單。取壹個成熟的新鮮橙子，用細孔刨絲器(或普通的奶酪刨絲器)輕輕摩擦橙子表面，得到橙皮粉。刨的時候註意只刨橘子皮的外皮，不要刨橘子皮裏面的白色果肉，因為外表是整個橘子皮最香的部分。將配料(紅辣椒除外)倒入碗或罐中，充分混合。根據個人喜好加入辣椒。這種美味的川味醬非常適合搭配肉類和其他高蛋白食物。上菜前，把蔬菜和醬料倒在香濃的白米飯上，做成拌飯，這是最經典的亞洲菜。