配方：米線200克、雞肉幾塊、韭菜1把。蔥花少許、鹽1匙、味精半匙。
1、韭菜和小蔥切碎放在碗底。
2、雞湯煮開。
3、煮熟的土雞肉剁成塊。
4、生韭菜蔥花裏放入雞塊。
5、取200克米線，壹碗的量。
6、米線用開水焯燙幾秒。
7、撈出放入碗裏，澆進滾燙的雞湯。根據個人口味放鹽和味精即可。
擴展資料：
米線的吃法和做法，種類繁多。雲縣土雞米線在雲南各處都可見，但說到到最正宗，卻在其發源地臨滄的雲縣，土雞米線在雲縣眾多米線小吃中，以其獨特的風味，成為最具特色的壹種，如今風靡全省，遍及城鄉。
土雞米線，營養豐富，老少皆宜，在當地是人人喜愛的，是在當地十分有名地方美食。其米線是經取上等優質大米，經天然山泉水浸泡、磨漿、過濾、蒸、榨、煮、清漂等八道工序精制而成，因其水質的原因，出了雲縣，就做不出味道正宗的雲縣米線了。
雲縣雞肉米線制作方法簡單，單用料考究，做工精細。
主料米線必須用雲縣本地自制的米線；輔料，用當地山地烏骨土雞，以2至2.5公斤左右為宜，皮青黑肉微黑，處理好後，加入適量鹽、胡椒、草果、八角等各種香料入鍋加當地水煮，要求壹鮮二慢三原味，即選用的雞要是烏骨土雞，用慢火慢慢煮，不放過多的調料，以保湯、肉原質原味。