準備食材:餃子皮、豬肉、凍皮、香菇、蔥、姜、鹽。
1.豬肉洗凈剁成泥，香菇洗凈剁碎，姜切碎，凍皮切碎，蔥切碎，餃子皮搟薄壹點備用。
2.剁碎的豬肉、蘑菇、生姜、皮凍、蔥和適量的鹽朝壹個方向攪拌，直到它們變濃。
3、用餃子包攪拌肉餡，並揉成包子。
4.在蒸鍋的蒸架上刷壹層薄薄的油，然後將饅頭放入蓋鍋中蒸約15 ~ 25分鐘，美味的灌湯包就做好了。
區域特征:
開封有兩種著名的食物，鯉魚烤面條和湯圓，這兩種食物都是皇家經典。也許主人不知道他旁邊坐著壹位民間美食家，但他沒有提供鯉魚烤面條。讓我印象深刻的是蟹黃丸子和湯圓。
灌湯包是裏面有湯的包子。應該說是先認識了武漢四季美湯包，再認識灌湯包。去開封之前，我不知道還有灌湯包。席間說湯圓是禦膳，估計湯圓還在前面，四季美味的湯圓在後面。
因為四季美湯包落戶武漢，在武漢三鎮、大商埠、南北東西交通樞紐都很有名，占據了很好的地盤。此外，吃湯圓還有壹個公式，那就是:先開窗，再喝湯，壹口吞下，滿嘴都是香味。