河南人，被稱為中國特定地區的人，位於中原地區，古代稱為中州。河南是中華民族和中華文化的重要發祥地，是中國人的搖籃，也是中國傳統文化積累最豐富的地區。
受傳統文化長期積澱的影響，這片土地從古至今湧現出許多政治家、軍事家、思想家、教育家、科學家、文學家和發明家。
河南人喜歡吃的食物。
1，燴面
徽面是中國十大面食之壹，也是河南最著名的特色菜之壹。幾乎在河南省大街小巷的所有餐館裏都能找到它。徽面色澤白嫩，味道鮮美。筷子壹放下，惠面的味道就清爽了，入口綿軟醇厚。三五好友聚在壹起，吃著熱氣騰騰的徽面，喝著小酒。生活如此完美。
2.熱湯
作為河南人，胡辣湯是從小吃到大的壹種早餐。湯香味濃郁，色澤美觀，濃辣可口。和包子、油條、各種蔥油餅、千層餅搭配在壹起真的很滿足。胡辣湯，沒有春夏秋冬四季的變化，每天都能在早餐攤上看到。正宗的胡辣湯在河南周口的西華縣最好。
3.牛肉盒
牛肉盒是以牛肉為餡，面粉為皮，經烘焙而成的肉盒。剛出鍋時，老板熟練地將所有牛肉盒裝入吸油紙袋中，這些紙袋分量十足，通常是細粉和牛肉餡，外嫩裏鮮。
4、芝麻餅
眾所周知，河南人愛吃面食。作為面食中的老大哥，芝麻餅自然有著非常穩固的地位。現在的燒餅及其口味更加豐富，比如燒餅、酥餅、甜、鹹、五香？總有壹款是妳想吃的。芝麻餅幹，外面覆蓋著密密麻麻的芝麻，又酥又脆，吃壹口掉渣特別好吃。
5、雞蛋灌餅
雞蛋餅是由雞蛋和面粉制成的小吃，是河南省的特色小吃之壹。將蛋液倒入半熟的蛋糕中，繼續煎烤。蛋糕很脆，雞蛋很好吃。有雞蛋、面條、蔬菜，營養又方便，很受歡迎。蛋糕裏有雞蛋，然後根據自己的喜好裹上壹層菜葉。營養更美味。