食物：五花豬肉壹斤，宜賓芽菜500克切壹cm長段，將生抽約壹兩，白砂糖兩壹茶匙，雞精適當放壹個碗裏，酸辣椒十個切條作法：1、五花肉清洗煮到斷生，趁著熱搌幹水，在皮肉上抹勻生抽和壹點老紅糖（白砂糖也可以），鍋中加點油燒沸五、六成熱，將皮肉炸呈橙黃色撈起來，切割成略厚的片（約0.5cm），皮肉朝下貼瓷碗排序擺好。2、豆芽菜刮平在肉上邊，將夾層玻璃碗裏的生抽，白砂糖，雞精均勻的淋上來，後放酸辣椒段。哦，忘記了麻椒。還需要放入三十粒左右麻椒。3、將碗那樣橫著轉上兩圈，目的是為了讓調味品能夠更均勻的滲入片與片的肉正中間。4、隨後放入高壓鍋蒸20min，要是沒有壓力鍋得話，那就要蒸上1小時以上。起鍋完用另壹個碗蓋在墻上，隨後傾翻來。好啦，能吃了啦！
糖醋排骨食物：豬排骨、蔥、姜、蒜、鹽、生抽醬油、老抽王、米酒、白砂糖、味精作法：1、豬排骨切割成段兒，清理幹凈。蔥切割成段。姜切割成絲。蒜切成薄片。2、火鍋接滿水，放進米酒、姜片，把羊排裝進去綽水，焯出白沫子，豬排骨掉色後，撈起來把白沫子洗去，瀝幹水分。3、涼鍋，下油，油燒後把冬茹、大蒜、姜片裝進去進行爆香。4、把豬排骨所有裝進去，炒香。5、直到豬排骨變為焦黃色時，倒進適當生抽醬油、米酒、老抽王調料著色。6、炒勻後，倒進開水，類似淹過豬排骨就可以了。7、蓋上蓋，開猛火燒開，燒開後用小火燉煮。8、豬排骨燉爛後，放大火堆汁收壹下，再放鹽、白砂糖、味精調料就可以。
香腸臘肉炒蘆筍原材料：香腸臘肉150g、茭白250g、冷水100g、米酒20ml、蔥2段、姜兩塊、姜末各壹勺、蒜3-4瓣、辣椒幹7-8根、鹽1g、糖3g；作法：1.香腸臘肉切塊狀加冷水，米酒，姜蒜入炒鍋蒸半小時；2.茭白切條綽水後過冷水預留；3.蒸好的香腸臘肉切成片，姜蒜切碎，蒜切成片，辣椒幹切段兒；4.鍋中滾油，放入辣椒幹，蔥蒜炒香；5.放入香腸臘肉爆香後沿鍋沿烹入米酒；6.放入焯好壹點的茭白炒勻，添加少量鹽糖調料後炒勻出鍋制做進行。