首先，益陽市有著著名的“南縣米粉”，是南縣地區獨有的壹道美食。這道米粉選用優質大米磨制而成，制作過程中采用傳統工藝，經過泡洗、煮熟、晾涼等數十個步驟，才能最終制成。吃起來口感細膩，滑爽不粘牙，配上別致的辣椒油和蔥花特別美味。
其次，益陽市還有著名的“城步豆腐”，它的出名已經不僅僅是在本地區，更是深受許多湖南省內外貴賓的青睞。城步豆腐特別鮮嫩，豆香濃郁，營養豐富，食用量大有益於身體健康。特別是它的口感，吃起來特別滑嫩，滋味特別好，讓人愛不釋手。
最後，還有值得壹提的是益陽市的“吊西鮮”，也是當地的特色小吃。這道小吃以鮮味為主，蟹黃和蛋清做成的汁充滿了鮮味，咬壹口，鮮汁噴湧而出，清香四溢，讓人回味無窮。
總而言之，益陽市雖然不是個名城，但是卻有著自己獨特的美食文化，且品種繁多。以上三種美食只是冰山壹角，希望廣大遊客能來益陽市品嘗各種美食，真正體驗益陽市的美食文化。