魷魚墨汁飯就是水手發明的美食，半點也不浪費。墨汁的幽香，滲透每顆飯粒內，是壹道回味無窮的飯食。
魷魚墨汁飯的做法
魷魚200克，洋蔥碎2湯勺，橄欖油2湯匙，魚上湯900毫升，短稻米200克，鹽和胡椒粉適量。
(1)以刀將魷魚墨囊當心剪開，約留2茶匙墨汁，待用。
(2)以橄欖油炒香洋蔥碎至半透明，加入短稻米。
(3)徐徐加入魚上湯及墨汁，期間需不斷攪動，以中火約煮20分鐘。
(4)加入魷魚，約煮3分鐘或讓大部分上湯水收幹，以鹽及胡椒粉調味。
(5)將火熄掉，蓋上錫紙，置250℃焗爐中約焗8分鐘，趁熱享用。
需要采取新鮮有光澤的魷魚，取出內臟後，漸漸將墨囊剪開。如喜歡，也可以將魷魚卵(如季節適合)放入飯中壹同烹調。
魷魚和墨魚有甚麽區別
魷魚、墨魚和章魚3者之間有區分
三者都屬於軟體動物門頭足綱。
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊。
墨魚又稱烏賊、花枝，與魷魚同屬十腕目。
魷魚肉比墨魚的鮮美。頭和軀幹比墨魚的狹長，特別軀幹部末端很像標槍的槍頭，因此叫槍烏賊。
章魚又稱八爪魚，屬於八腕目。
章魚和墨魚都有墨囊，可釋放墨汁。最大的不同在於章魚只有8腕，而且腕上的吸盤沒有柄和齒環。