餡兒：
芹菜葉，適量
龍遊香幹，用了兩塊
水發黑木耳，少許
胡蘿蔔，半個
皮兒：
中精面粉，淺淺壹碗
小麥澱粉，淺淺壹碗
調料：
生抽，壹勺
食鹽，壹茶匙
鮮辣粉，少許
白胡椒粉，少許
橄欖調和油，壹勺
做法：
1，準備餡兒：
將芹菜葉、香幹、水發黑木耳和胡蘿蔔四樣食材洗凈，切成末備用
2，準備皮兒：
將兩種面粉倒在壹起，加溫開水攪拌後，揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜餳發壹會兒
3，將餡兒末加入生抽壹勺，食鹽半茶匙，鮮辣粉和白胡椒粉少許，加壹勺橄欖調和油拌勻
4，面粉搓成長條後切成壹個個劑子
5，搟成壹個個中間厚四周薄的圓皮兒
6，包成壹個個餃子（晚上放冰箱了）
7，早上，取出餃子放入蒸鍋開始蒸了
8，冷水開蒸的，十幾分鐘左右，餃子好了
八珍素餃子
原料：綠豆芽菜500克，香菜200克，胡蘿蔔1/2棵，香幹2塊
面筋2塊，粉絲1小把，香菇8朵，幹木耳20克。
調料：腐乳2小塊，腐乳汁70ml，芝麻醬30ml,香油20ml,鹽適量。
制作：
1 將所有食材清洗幹凈，胡蘿蔔去皮。
2 木耳、香菇、粉絲用溫水泡發備用。
3 煮鍋加水燒開涮燙綠豆菜，撈出控幹水分，剁成碎末，剁的過程中加點鹽，用幹凈的屜布包住剁好的餡將水分擠幹。
4 將其他食材全部剁成碎末，剁香菇時提前擠幹水分。
5 取壹只幹凈的碗加入腐乳塊和汁，芝麻醬調勻。
6 將調好的醬料倒入剁好的餡裏。
7 將餡調勻，加香油，根據自己的口味再調入適量的鹽拌勻即可。