用材：青紅辣椒、豬裏脊調味品：鹽、糖、味精、生抽、米酒、水澱粉、姜、麻椒作法：壹、全部食物清洗切成絲，將豬裏脊肉絲首先用糖、味精、生抽、米酒抓拌勻，隨後加入適量水澱粉翻拌。二、鍋中滾油，放入四到五粒麻椒，出香味之後將麻椒撈起來，放進姜片熗鍋，即而放進腌好的豬裏脊肉絲走紅炒到掉色後，盛出來預留。三、將鍋清洗幹凈，放置火上，無需加點油，將青紅椒絲放進，文火把它烤出香味（這可以使炒雞絲沒有那麽水多,還能夠少點油/身心健康些），下少量鹽調料，待雙椒稍軟後，放進作法（二）的豬裏脊肉絲，炒勻就可以。
蔥爆牛肉食物：牛羊肉500g、小蔥1根、蒜少量、生抽醬油、鹽、雞精粉、白胡椒、芝麻油、木薯澱粉、雞蛋清、米酒、老抽王作法：1、牛肉切片，放進雞蛋清、米酒、老抽王，腌漬十分鐘，加木薯澱粉和植物油。2、鍋中油燒以後炒出香味壹半京蔥和蒜泥。3、放進牛肉炒到九成熟，添加剩下的冬茹、生抽醬油、鹽、雞精粉、白胡椒、芝麻油煸炒，起鍋。
涼薯烹飪肉片食物：五花肉250g、涼薯500g、油、鹽、生抽、豆豉做法：1、涼薯去皮切成片，豬肉切片，將新鮮豬肉放進清水中煮到8完善撈出預留；2、鍋放油熱下生豬肉爆鍋，炒成生豬肉表層淡黃時加生抽和甜水豆豉煸炒，添加切成小塊的涼薯炒過，放些骨頭湯，加適量鹽煮沸炒糖色出鍋。
茭白炒肉片原材料：五花肉；萵筍；小辣椒；韭菜苔；生抽醬油；作法1、小辣椒切菱形狀，萵筍切成薄片，蒜白和蒜青壹部分均切條；五花肉削皮切塊預留；2、不沾鍋內不加點油，待燒開再放生豬肉煸冒油，待壹面金黃之後再翻壹面（看，煸出油很多）；等生豬肉雙面金黃然後放入尖椒煸炒幾秒鐘，加少量生抽醬油增味；再倒入蒜白和萵筍煸炒；待萵筍顯得很變軟時再放入蒜青，放少許鹽；煸炒壹兩分鐘後，等蒜青熟之後就可以起鍋。