1、五花肉切片，大小和厚度都根據個人喜好，但厚度最好不要超過2.5厘米；
2.用30克甜面醬，10克醬油，50克醬油，糖和雞精調成醬汁。切好的五花肉最好用醬汁腌制不少於2小時，不超過24小時。
3.將腌制好的肉片從醬汁中取出，放在幹凈的盤子裏，放在陰涼的地方晾幹。腌制好的肉片千萬不要倒掉，放下備用。
4.將腌制好的五花肉放入砂鍋中，肉中間放壹層蔥姜片，再放壹層肉，將腌制好的五花肉片剩余的醬汁倒入鍋中，加入少許水；
5.最後加入調料包；
6.蓋上蓋子。大火煮沸後，轉小火，然後用兩張紙將其弄濕，密封在蓋子的縫隙中。將其密封並燉約1小時。
小貼士:
1，醬料可以根據個人口味適當搭配甜面醬、生抽、老抽、糖、雞精，喜歡甜的可以增加白糖的比例；
2.醬汁的量是根據肉片的量來量化的。壹般來說，醬汁均勻地分布在肉片上是合適的。
8、肉是這道菜的名字。它是山東濟南的名吃之壹。好像這道菜只有徐州和濟南才有。濟南的把子肉，沒有配菜，其實就是壹塊肉。徐州通常有蔬菜，海帶，素雞，黃花菜，香腸，幹花，豆皮，煎蛋，更大的豬肉丸等，但無論是濟南還是徐州，不變的是它應該與米飯兼容才能吃到那種豐盛的美味。