熗銀芽詳細制作步驟1.幹辣椒剪成段；綠豆芽摘去頭尾即為銀芽，洗凈。2.炒鍋放在火上，下油加熱至四成油溫，下花椒、幹辣椒，炒出香味，下銀芽、鹽、味精，快速翻炒至勻，待銀芽斷生時起鍋裝盤即成。
韭黃的營養價值:
韭黃含有膳食纖維，可促進排便；並含有壹定量的胡蘿蔔素，對眼睛以及人體免疫力都有益處；其味道有些辛辣，可促進食欲；且含有多種礦物質，是營養豐富的蔬菜。從中醫理論講，韭黃具有健胃、提神，保暖的功效；對婦女產後調養和生理不適，均有舒緩的作用。
菜系及功效：私家菜便秘食譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜 口腔潰瘍食譜
口味：鹹鮮味 工藝：炒銀芽炒蛋的制作材料：
主料：綠豆芽250克,雞蛋150克
輔料：韭黃30克
調料：植物油25克,澱粉(玉米)4克,鹽3克,姜3克
1. 綠豆芽洗凈，控水；
2. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
3. 雞蛋磕入碗內，加少許精鹽、水澱粉、植物油攪勻；
4. 姜去皮切細絲；
5. 韭黃洗凈泥沙，切段；
6. 炒鍋註油燒熱，下入姜絲煸炒出香味，放入豆芽炒至七成熱，加入精鹽，再放入韭黃段炒勻，出鍋倒入蛋液內，攪拌均勻；
7. 註油燒熱，倒入豆芽雞蛋液，迅速翻炒至熟即可。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。