藍帶豬排是法國的家鄉美食，在其中所稱的藍帶便是藍起司，最開始廣為人知的起司豬排是藍帶豬排，應用了藍帶起司，是壹種上面有深藍色黃曲黴菌的起司，因為味道獨特，不經常吃起司的人比較無法接受，因此藍帶豬排壹般都是應用廣泛壹點的起司。
莫劄瑞拉起司也可以用，正常情況下只要不是太軟的起司都能夠運用在起司豬排上。家人愛吃豬排，除了炸的，有時也會用煎的，炸的能夠夾起司制成藍帶豬排，用煎的也可以搭配起司做，添加了起司小孩子更愛，覺得也更好吃。
起司添加也會增加滑順的口感，這也是我平常喜歡的起司，發熱量及鹽味比較低，假如很難買到可以用切達起司絲替代。這壹道由於很生活中，所以更要介紹壹下，可以不起油鍋就能做出起司豬排，松脆感壹點都不輸用炸得，輕輕松松就能氣瘋出小孩子最愛的起司豬排，是壹道盡管生活中但非常實用的懶人神器氣炸鍋美食。
食物：豬裏脊肉肉片10片、生雞蛋1顆、小麥面粉適當、吐司面包(制做面包粉)1片、奶酪絲適當腌制料：生抽2大匙、醬油膏1大匙、酒釀或涼白開2大匙、糖0.5大匙、白胡椒粉適當、大蒜5-8瓣、綠豆澱粉0.5大匙
第壹步添加腌制料與肉片拌勻冷藏2小時以上讓肉進味，將壹片吐司烤得松脆，剪壹小塊放進調理機弄成碎碎的狀，變為面包粉，備妥1顆打撒的生雞蛋、小麥面粉、面包粉及奶酪絲，取出壹片肉片雙面沾小麥面粉、然後雙面沾雞蛋液、擺在面包粉盤。
第二步取適量奶酪絲放到剛的肉片上，再取另壹肉片雙面沾小麥面粉、雙面沾雞蛋液、覆蓋在剛的肉片上，最外層雙面沾面包粉，構成壹份起司豬排，做好的起司豬排靜放壹下讓面包粉反潮，面衣會包囊得更密切，開文火，油燒後放入剛做好的起司豬排，煎炸至兩面金黃就可以完成。