1，準備壹小塊嫩豆腐，切成壹厘米厚的薄片，放在盤子裏備用；準備少許蔥花、蒜末和小米椒。準備壹個小鍋，加入1克鹽、1克雞粉、1克胡椒粉、1克白糖、5克蒸魚黑豆油和5克香油，加入適量溫水，用筷子攪拌使調料融化。
2.鍋中燒水，放上濾網，水開後放入豆腐塊，大火蒸5分鐘。5分鐘後，取出蒸好的豆腐，控去多余的湯汁，然後倒入剛才準備好的料汁，撒上少許蒜末、蔥花和小米椒。
3.另起鍋加入半勺食用油，油溫達到6成時關火，然後將熱油均勻地澆在豆腐上，激發出蔥蒜的香味。
三鮮豆腐湯
1，準備壹盒裏面有肥肉的豆腐，先切成薄片，再用斜刀切成長條；香菇兩個，切成細絲，豬瘦肉壹小塊，先切成細絲；西紅柿兩個，去皮切丁；兩個雞蛋混合；將兩根歐芹切成小塊。炒鍋燒熱，加入適量水燒開，水開後放入香菇和肉絲，用勺子攤開，加入少許料酒去腥，用筷子抄幾下，使食材受熱均勻。水再次沸騰後，可以取出控水。
2、再次起鍋，加入少許食用油，倒入西紅柿丁翻炒，將西紅柿翻炒至變軟，炒出裏面的汁水，加入適量的水；水沸騰後，加入蘑菇和肉絲，用勺子攪拌，加入切碎的豆腐，用大火煮壹分鐘。
加入兩勺鹽和壹勺胡椒粉去腥提鮮，幾次勾入水澱粉使湯汁濃郁粘稠，煮沸後轉小火，倒入雞蛋液，靜置10秒，然後用勺子輕輕推動使雞蛋受熱均勻。繼續煮30秒左右，然後關火倒入湯盆中。最後加入香菜，淋上香油和靈魂汁，即可食用。