茄子和雞蛋可以壹鍋炒或者壹鍋燉，但是做出來不好吃。家裏有兩個雞蛋和壹根茄子，可以做出什麽樣的美食？我建議妳做兩個菜，雞蛋是雞蛋，茄子是茄子，都單獨做。
雞蛋很簡單，隨便妳是做水煮蛋還是做雞蛋湯。考慮到家裏只有兩個雞蛋和壹根茄子這兩樣食材，也沒有肉，所以做這兩道菜的時候可以適當多放壹些油。我來推出多種組合吧，妳自己看著選。
雞蛋和茄子的組合壹雞蛋做成雞蛋羹，茄子也是蒸著吃。這麽做簡單省事兒，壹口蒸鍋同時做兩道菜，節省壹半時間。
蒸蛋的做法：兩個雞蛋打入碗中攪散攪勻，倒入溫開水。雞蛋和水的比例最好在1：1到1：1.5這個區間，放水小於這個區間會導致蒸出來的雞蛋很老，放水大於這個區間，蒸出來的雞蛋會很散不成型。倒入溫開水再放點鹽繼續攪拌均勻，攪拌過後的雞蛋液上面會有壹層浮沫，講究的人可能會用壹個小過濾網漏勺將浮沫撇掉。我是不喜歡費這道工序的，直接把雞蛋液靜置壹會兒讓浮沫自己消失，放置壹會兒的雞蛋液要是還有浮沫就用勺子將浮沫舀出去，甚至不用管浮沫也可以。淋上幾滴食用油便可以把雞蛋液放到鍋上蒸。水開上鍋蒸十來分鐘即可。蒸好的雞蛋淋上少許醬油就可以開吃啦。
蒸茄子的做法：兩根茄子洗幹凈切條，不用削皮。切好碼放在盤子裏上鍋蒸。蒸茄子過程中可以拍壹些大蒜末，喜歡吃香菜的整點兒香菜碎。用涼拌菜醬油、香醋、耗油、雞精、味精、白糖、食鹽加上大蒜末和香菜碎調個料汁兒。茄子蒸好端出來將盤子裏蒸出來的水倒入壹點到料汁兒裏面，再次將料汁兒攪拌均勻然後澆在茄子上，用筷子將茄子和料汁兒拌均勻。可以盛壹碗米飯開吃了。茄子下飯，蒸蛋嫩滑有營養，這頓飯雖然湊合倒也不算差。
雞蛋和茄子的組合二煎兩個雞蛋。茄子切成小滾刀塊，是否削皮隨便妳自己，鍋裏先倒油煎雞蛋，雞蛋煎好了成出去，鍋裏還有不少底油，再稍微放點油燒熱，放入大蒜末炒香，茄子塊下鍋翻炒，全程大火。調料只需要鹽、蠔油、白糖和芝麻香油。茄子炒好了出鍋，兩個煎蛋和壹盤炒茄子夠壹個人吃的了，再盛上壹碗米飯。
雞蛋和茄子的組合三兩個雞蛋打散攪勻上鍋攤壹張大雞蛋皮，茄子去皮切成絲爆炒出鍋，用雞蛋皮卷著茄子吃。