很多人喜歡吃香菇燜雞，那麽香菇怎麽做才不鹹呢？

雞肉切塊，洗凈瀝幹水分，放入碗中，然後倒入醬油、料酒、鹽、姜、蒜和胡椒粉攪拌均勻，腌制十幾分鐘，香菇撕成小塊備用。鍋中熱油，加入20克蔥、姜和蒜，炒香雞塊。加入20克料酒、3克鹽、2克雞精、20克生抽、6克醬油、6克糖和4克胡椒粉，大火翻炒出香味，然後用少許水燜煮。所以，我時不時地買它，所以我和蘑菇壹起煮，這樣充分吸收了對方的味道。我在裏面放了壹塊雞肉，雞肉鮮嫩有蘑菇的味道。當我咬壹口蘑菇時，裏面吸收的醬料清楚地顯示出雞肉的甜味和美味。雞塊和蘑菇的組合既家常又美味。雞肉和大腸等肉類菜肴油多，氣味重。加入蘑菇後，肉菜裏的油和氣味被中和了，非常美味。

將雞肉放入冷鍋中煸炒出油，加入胡椒粉使雞肉變幹，加入姜和蒜進行煸炒，然後倒入蠔油和醬油進行煸炒，然後加入蘑菇和蔥以及適量的水進行燉煮，15分鐘後，收汁調味，然後出鍋。收汁的時候留點汁，不要擦幹，因為它需要在最後加壹點鹽，留點汁給蘑菇和雞肉吃味道更好。先用冷水沖洗蘑菇，然後用熱水浸泡10 ~ 15分鐘，直到蘑菇變軟。它們變軟後，用手擦幹並用冷水過壹下，這樣可以去除蘑菇的木糠味，然後將浸泡過的水倒入鍋中（只需要1/3的雞肉）；大火燒開後，轉文火慢燉約5~8分鐘，雞肉就完全熟透了。加入適量的水和紅糖，蓋上鍋蓋燜煮至收汁，品嘗壹下，適合就端上桌，不適合就加點鹽或醬油。

食材:雞肉半只、香菇150克（泡水後）、河蚌50克（泡水後）、姜30克、鹽、糖、米酒、胡椒粉、醬油、花生油和清水各適量、蠔油少許。