糖酥餅壹道來自盛唐時期的美食，現如今全國各地都有不同的糖酥餅做法和口感。但是吃過糖酥餅的人都知道，咬壹口後會發現餅的中間是空心的，壁面是融化了的糖，非常好吃，非先來制作水油皮。把水油皮所需要的所有材料混合均勻。加完開水以後壹定要快速攪拌，這樣才能起到燙面的作用，後面的操作就不用醒面了。攪拌成絮狀以後下手揉成光滑的面。
為了嘗試新的口感，從網上搜了壹下，結合別人的方子，自己這次做了油酥小糖餅，效果不錯，口感特別的好。外酥裏嫩，有層次，糖的甜度又剛剛好，此方值得與好友們分享。話不先做油皮面團。將200g面粉和20g油放入大碗中，倒入120g熱水，邊倒邊用筷子攪拌。
糖酥餅是壹種傳統的中式點心，味道獨具特色，各地都有特色的糖酥餅，味道並不相同。糖酥餅應該起源於油酥餅，後來糕點師傅在不斷創新中將油酥餅中加入餡料，逐漸形成了糖酥糖酥餅家常做法壹種發面的壹種死面的，發面的糖酥餅可以當做主食和燒餅有點類似，死面的糖酥餅更像是點心。先說發面的糖酥餅是由發面加上油酥制作而成的，多數不需要放餡。
和油皮：將面粉200克和油20克放入大碗中，緩慢註入熱水120克，並不斷攪拌。取壹塊面團用手指按壓中間，將兩端向中間捏，然後搟成圓形，邊緣搟的薄些糖酥餅的做法所需材料和烹飪時間介紹,以及糖酥餅的做法技巧和竅門提示,讓您輕松做出美味佳肴，電餅鐺版，這款糖酥餅讓妳真的無法抗拒的，酥到掉渣！好吃極了！制作簡單快捷，按扁在烤盤上，烤箱預熱170度25分鐘即可。第二份同樣操作。我的烤箱小，壹次只能烤。