石餅有兩種:白面和豆面。後者通常用於家庭消費。由於人們的飲食習慣不同，白面餅分為釀石餅、糖石餅和普通石餅。利用石頭傳輸慢、散熱慢、熱量分布均勻的特點，在指甲大小的石頭中烘烤面餅。如今，在山西南部的小麥收獲後，他們仍然烤石餅並將其帶給親朋好友慶祝豐收。它起源於瑤族，人們稱這種石頭蛋糕為“王耀蛋糕”或“中國第壹蛋糕”。
石頭餅幹起源於中國，還是世界餅幹的鼻祖。石餅的妙處在於保留了面粉的原味。各種深加工的意大利面和過多的調味料使人們無法品嘗意大利面本身的品質，甚至更少體驗面粉的原始風味。尤其是剛收獲的小麥粉，其口感和香味都不如陳年面粉，而石頭餅則能充分展現食材的真實面目。經過烘烤後，石餅不僅散發出獨特的原始香氣，還散發出清脆的鹹香，尤其是表面輕微碳化的部分，非常美味。
石頭餅幹是山西省著名的傳統小吃，被稱為“活化石”，記錄了人們使用“石頭烹飪”吃熟食的年代。對於山西人來說，這是記憶中的故鄉，是放學後的陪伴，是童年的歲月。煮石餅的介質是石頭，它是將面餅放在加熱的石頭上制成的。它被稱為石餅，因為它不同於通常的烹飪方法。這種方法利用了石材傳熱慢、散熱快的特點，熱量分布相對均勻。因其烘烤傳熱均勻，不易燒糊燒熟，具有色澤金黃、易消化、易儲存的特點。酥餅的鹹味是鹹脆爽口。甜度甜而不膩，口感醇厚。
寫好了，我已經能聞到非常濃郁的蛋糕香味了，這樣石餅就做好了，色澤金黃，表面凹凸不平，回味清脆爽口。在我們當地，只有孩子滿月的時候才能吃。
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