原料：凈帶魚段、雪菜、肉餡、凍豆腐塊、水發黃豆粒、水發平菇、蔥末、生姜沫、姜片、蒜泥、青紅椒絲、香萊段、白胡椒粉、醋、芝麻油、鹽、白砂糖、食用油美味可口，頗具質感。水豆腐通過冷凍後，
步驟壹用生姜片在凈炒菜鍋內腔抹上壹層生姜水，倒進油燒開，再放進帶魚煎制，能夠避免帶魚黏鍋。為特色美食的口味畫龍點睛，將水豆腐冷藏，即是凍豆腐。白胡椒粉、醋、芝麻油、鹽、白砂糖雪菜的味兒較為鹹，調料時盡可能降低鹽的使用量。
步驟二煎帶魚時不必太早翻過來，等貼底鍋的壹面煎至硬的過程中再翻過來。烹調帶魚時加壹些醋和米酒，可除去帶魚的腥味兒。烹調帶魚時放少許白砂糖，不僅可具有除腥的功效，還可以提鮮增鮮。
步驟三雪菜的味兒較為鹹，調料時盡可能降低鹽的使用量。帶魚帶有多人體脂肪，且成份都為不飽和脂肪，能降膽固醇；含有充足的鎂元素，對內分泌系統有不錯的維護功效，能預防高血壓、心肌梗塞等；帶魚外皮的鱗和銀色植物油脂層中還帶有壹種防癌成份，適合於協助治療白血病、直腸癌、淋巴腫瘤等。
這道特色美食裏使用了凍豆腐，為特色美食的口味畫龍點睛，將水豆腐冷藏，即是凍豆腐。由於凍豆腐裏的蜂窩組織會消化吸收料汁，放到葷湯裏煮非常好吃，美味可口，頗具質感。水豆腐通過冷凍後，產生了壹種能夠毀壞脂肪的成分，有益於消除身體內存款的人體脂肪，故有減肥瘦身的功能。海邊人愛吃的雪菜雙豆煮帶魚，擁有這物的存有，口味更豐富！