梅州壹日遊的最佳路線是葉劍英故居—繼善樓—蔡蒙吉故居。
梅州古稱嘉應州，是客家人的集聚地，也是中國歷史上許多名人的故居。上午可以去看葉劍英故居，整座圍屋***有15間房屋，進故居左側後角邊兩間是葉劍英少年時的臥房。院內整潔清靜，遠處青山含黛，四野田園青翠，環境優美。
下午再去雁洋鎮橋溪村，屬列杠式客家圍屋，七排橫屋由五個大門聯結而成，采用了中軸對稱的橫向方形布局，是別壹種形式的客家民居建築——兩層夯築杠子屋樓房，俗稱“七杠樓”。其建築規模、建築藝術及營造的文化氛圍為粵東地區少見，聞名遐邇。梅州市梅縣區松源鎮金星村，距今已有884年歷史，是梅州現存最古老的客家民居之壹。
梅州的美食推薦
1、客家梅菜扣肉
梅菜扣肉是壹道色香味俱全的傳統名肴，屬於粵菜系東江菜惠州菜。因地域不同而名字頗多，其特點在於顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。
2、炸芋圓
客家特產“炸芋圓”入口很香很酥脆，有濃濃的香芋味，而且油而不膩，越吃越想吃！梅州客家人過年過節家家戶戶都會炸香芋圓，小孩和老人都特別喜歡吃。
3、南口黃皮豆幹
產於梅縣南口鎮的黃皮豆幹，以其表皮呈淺黃色而得名。可以用來炒制、鹵、涼拌等方法來進行烹飪，非常好吃，在梅縣非常受歡迎。
4、客家牛肉幹
客家牛肉幹主要是用黃牛臀部的肉來進行制作，因為黃牛臀部的肉質會比較嫩，因此烹飪出來的牛肉幹的肉質會特別的香，嚼在嘴裏的味道香甜微辣，爽脆可口。
以上內容參考百度百科-葉劍英故居