分析:
多吃富含維生素的食物，如棗、黑棗、海帶等海產品，如蔬菜、壹些多葉蔬菜和胡蘿蔔。許多天然食物具有壹定的預防和排鉛功能，可以促進鉛排泄或溶解鉛毒素。例如，牛奶和豆漿中含有的蛋白質可以與鉛結合形成不溶物，所含的鈣可以阻止鉛的吸收。水果和蔬菜中的維生素C和壹些營養素也可以防止鉛吸收或降低鉛毒性。傳統工藝制作的皮蛋、爆米花等含鉛量高的食物應盡量少吃。
飲食中應含有足夠的優質蛋白質，尤其是富含含硫氨基酸（如半胱氨酸）的蛋白質，有利於降低體內鉛濃度，緩解中毒癥狀。蛋白質缺乏會降低人體排鉛能力，增加體內鉛的儲存量，增加人體對鉛中毒的敏感性。壹般每日蛋白質攝入量應為1.5g//kg體重，其中動物蛋白和豆類蛋白，如牛奶、雞蛋、瘦肉、禽肉、魚蝦、大豆和豆制品應占1/2以上。
果膠、海藻酸、膳食纖維等多糖大分子，其糖鏈中豐富的遊離-OH和-—COOH基團可與鉛絡合形成難以吸收的凝膠，有效阻止鉛在胃腸道中被吸收，促進鉛排泄。