整棵白菜壹棵。姜，蒜，幹紅辣椒面，白糖，味精，鹽，香菜粉（這是朝鮮泡菜最主要的調料）， 蘋果、梨、胡蘿蔔各壹個，有種特產水果叫蘋果梨更好。
做法：把整棵的白菜洗幹凈以後，在中間順切成兩半，放入適當的鹽水中腌漬壹到二天。
將姜，切成末，蒜搗成蒜泥，蘋果和梨去皮取肉放在壹起搗成泥，胡蘿蔔切成細絲或末搗成泥狀都可以，將適量的辣椒面放入大碗內，倒入壹點開水，水量到將近與辣椒面持平即可。把辣椒面攪成糊狀。加入少量白糖，味精和鹽，鹽量要自己掌握。冷卻後，再將蒜泥，姜末，蘋果梨泥，胡蘿蔔，香菜粉（比味精量稍微小壹點）壹起放入辣椒糊中攪拌均勻。
將已經腌漬好的白菜瀝幹水分，放在另壹個盆子裏。把調制好的輔料抹在白菜上。註意的是每壹片葉子尤其是跟部都要均勻的抹到。方法是從白菜的最外面的葉子開始往裏抹，從白菜的跟部開始抹。最後，將塗抹好的辣白菜在冰箱冷藏壹夜，第二天就開始可以食用了。
朝鮮泡菜的壹種做法
原料:白菜、韭菜、生姜、大蒜、蘋果、糯米、精鹽、白糖、辣椒醬。
制作：1、將白菜壹切為二，將鹽均勻地塗在每片白菜上，正面與反面都要塗到，裝入盆中，上面壓重物，腌制半天。
2、蒜、姜韭菜切成末；蘋果切絲；糯米煮成粘稠的粥，放涼。把蒜末、姜末、韭菜末、辣椒醬、糖、味精、蘋果絲、放進盆中，然後把糯米粥倒入盆中，拌勻。
3、洗凈要盛放泡菜的壇子，把腌制好的白菜用清水沖幾次後放入壇中。放壹層白菜，抹壹層醬。並不斷用手抓幾下，盡量使每片白菜都能蘸到醬。
4、壇子封口。先在室溫下放置壹天，然後轉移到陰冷的地方。兩三天後就可以吃了。如果發酵得快，可以滴壹點白酒，就不會發酵了