水豆腐、生豬肉、花椒、幹辣椒、食用鹽、郫縣豆瓣醬、生抽、醬油、白糖、木薯澱粉、姜、蔥、香菜。1.首先，把豆腐切成條，然後用花刀切成片，然後準備壹些生豬肉，先切成片，最後切成符曉。最後將其切碎，生姜切成姜沫，小米椒切成段。2.將鍋加熱，加入少許食用油，小火慢燉，加入壹把辣椒，然後加入壹點幹辣椒，將鍋炒至辣椒變成深棕色。幹辣椒和辣椒撈出來放在石板上，用刀剁碎。
3.鍋中加入冷水，加入壹勺食用鹽，將豆腐焯水2分鐘，可以去除豆腥味，並用漏勺將豆腐撈起瀝幹水分備用。4.炒鍋中加入壹勺食用油，油燒熱後將油倒掉，然後倒入少許冷油，加入豬肉末，將豬肉炒香並炒幹，加入郫縣豆瓣醬，加入姜沫和幹辣椒，壹起翻炒炒鍋，炒成辣椒油，然後倒入幾個豆豉，壹起拌勻，然後加入剁椒攪拌。最後，加入冷水，加入少許醬油上色，少許醬油，白糖和食用鹽攪拌，然後將煮好的豆腐放入鍋中。br5小火煮5分鐘，然後將豆腐放入沸水中煮至入味。
5、再去勾壹下，加壹點粉，用勺子推動壹下。這樣重復三次。起鍋前倒壹點花椒粉，剛起鍋擺盤即可。最後在上面撒上香菜，就很好吃了。小貼士:1，勾欠的時候我們要勾三次，第壹次是為了第壹次讓豆腐更嫩滑。第二次是勾芡和收緊汁水。第三次是把豆腐裹緊，不讓水瀝幹。那樣味道更好。教大家做麻婆豆腐，麻辣鮮香，外酥裏嫩，營養美味。真的很過癮。水豆腐就是這樣做的，健脾開胃下飯，又辣又濃，但上桌就吃光了，是親戚的最愛。如果妳喜歡這種做法，就按照這個做。