壹、 臘汁肉
材料準備：肉：帶皮五花肉500克（可以做5個），在涼水中浸泡壹小時，去血水，洗凈待用。大料壹包（桂皮、八角、香葉各兩個、小茴香少許、陳皮壹小塊、豆蔻、草果、花椒數粒），冰糖8粒，蔥白壹段，姜4大片，料酒三大勺，老抽2大勺，生抽3大勺，高湯或開水適量（以剛蓋過肉為準），鹽適量
做法：高湯內入調料加蓋大火燒開，放入洗凈的肉，燒開，撇去浮沫，加鹽調味至喜歡的程度。轉小火，保持水騰而不沸燉5小時，基本做到了“肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿口油，不用牙咬肉自爛，食後余香久不散”
二、 白吉饃
材料：普通面粉3杯（做六個），幹酵母1.5小勺，溫水 1.5杯左右，泡打粉1小勺
做法：
1、 用溫水化開幹酵母，慢慢倒入2.5杯面粉中。用手揉成光滑的面團，面團軟硬適中。
2、加蓋或覆蓋保鮮膜，放在溫暖的地方發酵約1小時（夏天時間可以短壹點），至原來的兩倍大,發好的面應該是呈蜂巢狀的.
3、 往發好的面團中加入泡打粉和余下的面粉（壹點點加），繼續揉至面團比較硬就可以了。不壹定全部面粉都加完。蓋上保鮮膜醒10分鐘。
4、把面團分成六分，每份搟成長條窩成面團，再搟餅，再放5分鐘。
5、放入無油的平底鍋內，中火烙熟就可以了（正宗的好像是烙到半熟，再放入350C的烤箱烤5-10分鐘，這樣做出來時外脆裏軟），只要在快好的時候火力加大，把餅稍微烙的焦壹點，也會有外脆裏軟的效果。
6、最後就是肉夾饃了，將臘汁肉剁呀剁呀剁，邊剁邊加入臘汁湯和喜愛的蒜薹，青椒，香菜等，剁得越碎越好。
7、最後將肉肉夾入剛烙好的白吉饃，開吃！