作為壹個南方人真的非常喜歡它，大多數都是早餐和晚餐。福建和廣東等沿海地區的人們喜歡它。
以南方人為代表的廣東人為例，他們是到底有多愛喝粥？每個調皮的廣東人都曾被長輩這樣訓斥：「坐定定，正正經經食粥」！在廣東，粥既能當早餐，也是最棒的夜宵，重要性甚至超過米飯。早晨的粥暖胃暖心，豐富百搭：鹹煎餅搭瘦肉粥、豬腸粉配柴魚花生粥、油條配白粥，不求像早茶壹樣講究，只求用最短的時間讓人滿足；夜宵的粥生猛，屠宰場最新鮮的豬雜只在深夜出現在白粥裏。
在廣東，什麽食材都能做粥，壹碗容得下所有滋補食材的粥，是廣東人的精神圖騰。
苦夏降火，凜冬暖身，萬能的粥在壹年四季都庇佑著熱衷食補的忠實信徒們。
古人說四時食補，即為春食薺菜粥、夏食綠豆粥、秋食蓮藕粥、冬食臘八粥。不過在堅持用小米、綠豆等谷物做純粹粥的北方人看來，什麽養生、順應時令，都是廣東人為了吃而編造的借口。
廣東人什麽都吃，在粥上體現得淋漓盡致。東北人用餃子皮裹進壹切，而廣東人則用壹碗粥讓嶺南所有生物都瑟瑟發抖。
下面來介紹壹下南方人常吃的蔬菜粥吧。
蔬菜粥最好使用綠色蔬菜(南方的壹些地方的野菜)。粥煮好後，準備好要煮的時候把它放下，然後在粥裏加入小許胡椒煮。這種清淡的味道適合病人。如果妳喜歡濃郁的味道，妳可以在烹飪中放壹些鮮蝦或肉末，然後加入綠色蔬菜。請註意，這種粥必須在加入配料之前煮熟。保持粥的新鮮和香甜。口感十分清甜，美味又有營養。