花菜是我們日常生活中非常常見的蔬菜，不同做法的花菜口感也不同，它既可以軟糯，也可以香脆，咱們常見的吃法都是炒花菜，實際上花菜還有不同的做法。
壹、涼拌花菜
準備花菜壹個，香油5克，生抽5克，鹽6克，食用油8克，芝麻若幹，大蒜6瓣，花椒粉3克，胡椒粉4克，喜歡吃辣的可以加點小米辣或者尖椒。
先把花菜清洗幹凈，切成小塊，起鍋燒水是沸騰以後放入花菜煮三分鐘左右，煮的時候可以少放壹點鹽，煮好的花菜放到盆裏備用，煮花菜的時候，順手把大蒜拍碎，切成蒜末。
把除了大蒜之外，所有的配料都裝到小碗裏，起鍋燒油，油溫80度左右時關火，把熱油潑到配料的小碗裏，油稍微冷卻的時候加入蒜瓣，攪拌均勻，倒到裝有花菜的盆裏，充分攪拌入圍即可。
涼拌花菜能最大程度的保留花菜的營養成本，想吃脆的口感，焯水的時候叫減少壹分鐘，反之亦然。
二、花菜蔥花雞蛋餅
花菜除了炒著吃，涼拌著吃，才能做成餅子。
準備花菜壹個，雞蛋三個，小香蔥三根，鹽5克，食用油8克，白胡椒粉5克。從配料上來講，這道美食所用配料很少，也能看出操作很簡單。
先把花菜切成塊兒，然後放到攪拌機或者破壁機裏打碎，越碎越好，再把雞蛋磕到小碗裏攪拌均勻，潑到打碎的菜花上，加上適量的鹽和蔥花充分攪拌。
結果燒油油溫8成熱的時候把菜花雞蛋液倒入鍋內，調成小火慢慢煎，等兩面金黃的時候，均勻的撒上胡椒粉，再煎兩分鐘就可以出鍋享用了。
煎好的花菜蔥花雞蛋餅金燦燦的，看上去都很有食欲，非常適合作為早餐使用，軟糯的口感也很適合老人和孩子。