蘇州有壹種著名的小吃叫泡泡餛飩。這種餛飩為什麽得名？

之所以把小餛飩單獨列出來，而不是大餛飩，是因為做得好的小餛飩越來越少，而他們卻對小餛飩“貪”得無厭。還有著名的泡泡餛飩。被譽為蘇州“最難煮，最精致美味”的豐鎮肉味面，真的是給人帶來了舌尖上的多層次體驗。鮮湯沒什麽好說的。據說煮這種湯很麻煩。肉骨頭、鱔魚骨頭、蝦腦、蝸牛肉等。都是放入鍋裏掛出鮮汁。湯裏的紅燒肉真的很神奇，用入口即化來形容它的酥脆是再合適不過了。

糖醋鱖魚是用鱖魚(又稱桂魚、石桂魚)做成的。被活殺後，去掉脊骨，在魚身上做壹個菱形的刀紋，深至皮膚。蘸澱粉後，第二次用熟豬油炸，呈金黃色，肉粒翻如發絲，頭開。另外，紅燒肉還有壹種澆頭，就是把紅燒肉放在碗底，然後放熱。

九娘糕九娘糕像月餅，又有點像小餡餅。酒釀餅的餡料可分為肉餡和菜餡，常見的餡料有豆沙和玫瑰。尤其是玫瑰餡，紅紅的，看著很開胃。吃九娘糕，最好在清明節，加熱後，能充分吃到九娘糕的酒香和米香。青團是江南的小吃。它是綠色的，和麥稭的汁液混合在壹起，然後裹上豆沙。那味道，就像春天的味道。

三蝦面，蘇州最有特色的小吃。套用米其林的三星級標準，三星級是“值得安排壹次專程”去參觀的餐廳。他們有令人難忘的美食，據說值得坐飛機去吃壹頓飯。蘇州小吃三蝦面這個級別完全好吃。以雞湯或高湯為湯底，煮好的餛飩像氣泡壹樣浮在碗上，入口非常順滑可口。下午來了壹碗泡泡餛飩做宵夜，心情立馬輕松起來。