調料:料酒、鹽、糖、姜、蒜瓣。
準備:
1.殺死毒蛇後，將蛇膽、蛇血留作泡酒之用，蛇肉切塊洗凈備用。
2、老雞宰殺洗凈，也洗成雞塊備用。
蛇燉雞的做法和步驟；
1.將雞塊和蛇肉壹起放入砂鍋中，倒入適量的水或山泉水和純凈水。
2、將適量的料酒、鹽、糖、姜、蒜瓣放入鍋中，加蓋大火燒開去沫。
3.待泡沫耗盡後轉小火，燉5小時左右即可食用。
蛇燒雞的另壹種做法。
材料:毒蛇150g，笨母雞150g，平菇25g，枸杞，切片生蔥，姜，鹽，黃酒，胡椒粉。
準備:將毒蛇宰殺洗凈後切成段，將笨母雞宰殺洗凈後切成塊。
練習步驟:
1.向鍋中加入清水、姜片和洋蔥片，煮沸。將毒蛇片、笨母雞片、秀珍菇放入鍋中焯壹下備用。
2.將毒蛇、笨母雞、平菇放入砂鍋中，加入姜片、蔥片、黃酒、枸杞子和適量的水煮沸，待泡沫耗盡後，文火燉2小時左右。
3.用鹽和胡椒調味。
還有壹種用蛇煮雞的殘忍做法，就是烏梢蛇把活雞殺了，然後和被毒蛇咬死的雞壹起燉湯，廣東人稱之為蛇咬雞。