1.莧菜清洗切寸段，豆腐皮切成絲。辣椒幹切條；
2.炒菜鍋加油熱放進辣椒幹熗鍋，放豆腐皮絲和莧菜爆鍋，放鹽，炒韭菜變松就可以出鍋了；
油悶大蝦作法1.大龍蝦剪去白須，用竹簽除掉黑條，已用米酒腌漬10分鐘左右。
2.蔥切條，生姜切成片。
3.調醬：用壹小碗調醬，生抽醬油15克，並沒有能用生抽醬油替代，米醋5克，白砂糖5克，木薯澱粉2克，清水小半碗。調均勻備用。
4.爆火給油，油多壹些。油燒倒進大龍蝦，米酒不建議倒進了。將蝦雙面炸成鮮紅色冒油，能用鐵鏟壓擠蝦看看是否冒油。將蝦盛出來備用，鍋中留有鮮紅色蝦油。
5.蝦油中倒進姜蒜煸炒，倒進炒好的調料汁，倒進大龍蝦，汁要空出蝦。煸炒蓋上文火悶2分鐘，文火炒糖色，汁不必收取太幹燥，多留些汁能夠蓋白米飯吃，特別香。
6.起鍋，將蝦齊整擺在盤裏，熱汁淋上就可以。
土豆燜雞腿作法1、雞翅、土豆切塊，雞腿塊汆燙；雞翅汆燙完，自來水清洗，若是有涼水，泡壹下更強。馬鈴薯不要這麽快切，因為害怕空氣氧化，不願空氣氧化能用鹽水泡著預留；
2、魚漿敲碎，等油燒了之後再裝進去，把蒜炒香；放進土豆條，煸炒至全方面金黃。實際上馬鈴薯每壹面都滯留久壹點，然後煸炒就能有金黃，等同於煎每壹面；
3、放進雞翅壹起炒，先後放進耗油、生抽醬油、糖、雞精粉；放水，但是不要未過食物，蓋上蓋燜，文火大約二十分鐘；
4、最終放老抽上色，此刻還可以嘗嘗味道是否足夠，能夠調料；收汁，還記得持續煸炒，不然就會焦；下班擺盤。
朝天椒炒豆角作法：1、長豆角清洗切割成段，蒜切成片，朝天椒、姜、蔥切細條；
2、鍋裏燒開，下長豆角煮5分鐘撈起來瀝幹水分，放進碗裏；
3、涼鍋加點油，下蔥姜蒜爆香，後放朝天椒、長豆角炒勻，炒到長豆角酥爛；
4、皈依抽、耗油、鹽、五香粉調料；炒勻就可以出鍋了擺盤。