“長相”普通卻風味獨特,品牌效應帶來商機無限
中山網訊 中秋節臨近，月餅大戰。日前，記者從“中國脆肉鯇之鄉”東升鎮獲悉，該鎮首創的脆肉鯇月餅近日隆重上市，給傳統的中秋佳節增添新風采。
■“長相”普通卻風味獨特
據介紹，脆肉鯇月餅是由該鎮焯明美食城吳焯明夫婦研制而成。該月餅“長相”與普通月餅並無異樣，只是餡料與眾不同，而且制作過程要比普通月餅費時費力，除了原料新鮮、綠色環保無汙染外，在制作過程中脆肉鯇還要經過去骨、用配料腌制、烘幹、切塊、成餡等多種工藝。其特點是，味道醇香、口感好，保質期長。
■總銷量已接近壹萬盒
據吳焯明介紹，用脆肉鯇做月餅的想法產生於今年5月初，後經過長達壹個多月的反復試驗最終研制成功，並於七、八月開始正式投產，很快受到了壹些政府機關、企業和個人的青睞，目前總銷量已達到近壹萬盒。
“此外，之所以產生用脆肉鯇做月餅餡，主要得益於東升是著名的‘中國脆肉鯇之鄉’，其‘東裕’牌脆肉鯇在海內外具有很高的知名度，而且獲得國家A 綠色產品認證。因此，就看準了這壹品牌效應和無限商機。”吳焯明告訴記者。
■脆肉鯇深加工前景廣闊
脆肉鯇首創人吳焯明夫婦都出生於傳統的“美食之家”，下壹步，夫婦二人在搞好脆肉鯇月餅推廣外，還準備開壹個專業食品類加工廠，主要從事脆肉鯇食品的深加工。據東升鎮三產辦負責人介紹，脆肉鯇月餅的研制成功，無疑將會進壹步提高全鎮脆肉鯇的產品附加值和深加工能力。