1.邵東豬血丸子：邵東豬血丸子是邵東市的特色美食之壹，是壹種用豬肉、豬血、豆腐混合腌制而成，口感鮮美，外酥裏嫩。
2.喝螺：喝螺是邵東市的壹道知名小吃，是將田螺放於清水中養三五天，待肚中泥沙吐凈後，去其尖尾，用油、鹽、姜、酒急火爆炒，再放入紫蘇葉、辣椒、豬骨頭壹同燜煮而成。
3.佘田橋豆腐：佘田橋豆腐是邵東市的壹道特色美食，是將黃豆去皮，用蒸河水浸泡6～10小時，然後磨成豆漿，接著用細紗布過濾，加石膏水上漿，最後把豆漿傾入夾中，壓制成塊即可。
4.邵東紮菜：邵東紮菜是邵東市的壹道傳統美食，是將新鮮的長豆子、茄子、絲瓜、冬瓜、黃瓜亦或是洗盡的西瓜皮，在充足的陽光下暴曬，等著夕陽落下的時候，用盆裝好，撒上食鹽，用手揉搓至焉，第二天，繼續晾曬，直至曬幹和紅剁辣椒壹起拌好，放進幹凈的壇子裏密封等待發酵即可。
5.邵東米粉：邵東米粉是邵東市的壹道特色美食，是用大米磨成米粉，再通過蒸、煮、炒等方式制作而成，口感細膩，鮮美可口。
除此之外，邵東還有許多其他的美食之地，如聖西羅時尚餐廳、四季香土菜館、尚上撈、吳記小竈、香辣跳跳蛙等餐廳，提供各種美味的菜肴和小吃。