去大西北旅遊，不可錯過的美食：
青海老酸奶
青海老酸奶歷史悠久，早在文成公主遠嫁松贊幹布時，當地的民間故事中就有記載，至今有上千年的歷史。在青海人的家中，都會制作老酸奶，將奶倒入瓷碗中，放置於土炕上，接著炕的溫度是奶慢慢凝固成固態的酸奶。酸奶形成後，會在上層出現壹層奶皮。在食用酸奶時，可以根據個人口味添加壹些蜂蜜或是蔗糖。老酸奶完全不加任何防腐劑，是十分健康美味的綠色食品。
酸奶富含對人體有益的乳酸、氨基酸、乳糖等，可以促進胃酸分泌，起到消食通氣的作用。
新疆烤饢
饢是新疆的傳統主食之壹，就是用面粉和水和勻後烤制而成。饢的種類有很多，油饢、肉饢、芝麻饢等數十種。烤饢外表金黃，上面的芝麻被烤出濃郁的香氣，內裏柔軟筋道，可以直接幹吃也可以揪出壹小塊泡在羊肉湯中。
西安肉夾饃
肉夾饃是陜西省的傳統美食。肉夾饃種類多樣，有使用白吉饃的?臘汁肉夾饃?、肉臊子夾饃、潼關肉夾饃等。其中以第壹種最為人所知。肉夾饃包含了兩個部分：白吉饃和臘汁肉。白吉饃是將面粉肉成餅狀後放於烤爐上烤成型，待雙面微黃松脆後即可出爐。上好的白吉饃外脆裏嫩。臘汁肉是將肉和三十幾種調料熬煮數個小時後做成的，陳年的老湯更為此增添了風味，肉質酥爛，肥而不膩，香料的香和肉香融合，形成了獨特風味。
肉夾饃的肉可以讓顧客自己選擇肥瘦，有純瘦肉、純肥肉和肥肉相間之分。只有當壹個食客深諳肉夾饃的真諦後，才會選擇臘汁肉的精品，即全部肥皮的肉夾饃，膠狀的肥皮，軟糯香滑。