醬鴨腿
練習:
第壹步是將鴨腿洗凈，放入鍋中。將它們煮沸後放在盤子裏備用。
第二步準備洋蔥、大蒜、生姜、茴香、丁香、胡椒、桂皮、香葉和幹辣椒，放入配料盒或自制紗布袋中。（防止混入鴨腿中）
第三步:鍋中放入適量冷水，放入蔥段、姜片和蒜瓣煮開。水燒開後，將焯好的鴨腿和調料包放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫後轉小火燉煮。再準備壹份醬油，醬油可以多準備壹些，醬油顏色比較重，要適量添加。
第四步煮開後用筷子戳鴨腿。如果容易腐爛，可以加壹些醬油和冰糖。蓋上蓋子，小火慢燉約45分鐘，中火收汁。
第五步:當妳把它放在盤子裏時，妳還在等什麽？吃了它！
紅燒鴨腿
練習:
第壹步是洗凈鴨腿，混合腌料和香料。
第二步鍋中放油煎鴨腿兩面，撈出，放入香料炒出香味。
第三步:將鴨腿放入鍋中，然後加入料酒、醬油、蠔油、醋、糖和適量的水。將火燒開，煨汁。將鴨腿浸泡幾個小時入味！
第四步是端出來直接吃。
啤酒鴨腿
練習:
第壹步是將鴨腿洗凈，放入鍋中焯水後撈出。取出蔥切成4厘米長的段，姜切片，蒜去皮。
第二步:鍋中倒入少許油，加入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、花椒和香葉，用中火煎兩面鴨腿，加入白糖、料酒、生抽和醬油，炒至鴨腿呈棕色，倒入壹罐啤酒，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。
第三步:湯汁快收完的時候，加點鹽，直接上桌。