傳統意義上的粗糧面也可以叫粗糧面！所謂粗糧是相對於我們平時吃的面粉和大米而言的，比如精米和白面。它們主要包括玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩和各種幹豆類，如大豆、綠豆、紅豆和綠豆。各種粗糧所含的營養成分各有千秋，它們富含不溶性纖維素，有利於保證消化系統的正常運轉。
我們現在常吃的雜面大多是芝麻葉面。為了滿足人們日益增長的食欲，雜面的做法也越來越苛刻。傳統的做法是用粗糧拌面來做面條。現在，除了粗糧，雜面還加入雞蛋、鹽、芝麻葉等輔料，這就成了地道的河南特色面食！
以下是雜面中芝麻葉雜面的做法，可能不太符合大家的口味，但卻是比較常見的做法，供大家參考！
首先是面條:雜面條大多采用面粉、小米粉、玉米粉、全麥粉和高粱粉為主要原料。當然也有人會選擇綠豆面和豌豆粉等。，取決於他們的飲食習慣。
然後加入水，少許鹽和面粉，或者加入雞蛋，這樣可以使面條更結實，面團不會硬也不會軟。然後用搟面杖將面團搟成薄片，反復幾次後，用刀從側面將面條切成寬窄適中的面條，這樣面條就基本制作完成了。
然後是壹些輔料的配置，芝麻葉浸泡好，花生、蘿蔔、小蔥等輔料準備好備用。
燒熱pot?oil、洋蔥和生姜炒鍋，加入蘿蔔條炒香。最後，就像我們平時做面條壹樣，加水下鍋煮，根據個人口味添加調料！將花生和其他配料加入鍋中！