材料制備
豬後腿肉、醬料、洋蔥、豆腐（或豆腐幹）、花生豆（提前用冷水浸泡壹夜）、五香豆豉、白菜塊和胡蘿蔔。
練習步驟:
1，把豬後腿的肥肉和瘦肉分開，肥肉和瘦肉各占壹半。分別切成約8毫米的方塊。其他菜肴也切成與肉丁大小相似的方塊，胡蘿蔔可以略小5毫米。
2、把肥肉丁放入炒鍋中，設置大火，如果大火就是最小火。用鏟子翻面，直到油脂炸至金黃色。加入辣椒面（可以多加辣椒，因為炒出來的辣椒不辣，如果炒的油少，可以加壹些植物油）。這時，迅速加入瘦肉丁翻炒至變色，然後加入蔥和姜並加入鹽和調味粉。
3.接下來最重要的壹步是炒醬汁。1千克肉約等於100克醬料。將醬汁炒香，然後依次加入，將豆腐、胡蘿蔔和白菜丁炒至八成熟。最後加入花生米和五香豆豉，翻炒後取出。
八種食材並非辣椒必不可少辣椒被稱為“八寶”，食材種類很多，但肉丁、鹹菜和辣椒面是必不可少的。“壹辣二鹹三香”是辣椒的基礎。肉丁應肥瘦相間，鹹菜應是俗稱“芥菜疙瘩”的大頭菜，辣椒應是優質秦椒，最好由農民自己挑選、曬幹、炕上烘烤和手工研磨而成。除了這三種，應季蔬菜可以根據實際情況選擇，尤其是口感脆爽的蔬菜，如蓮藕、竹筍、蒜薹等。，也可以根據個人喜好添加其他蔬菜。如果妳把這些東西放進去，妳真的要數八種，顏色是紅色、綠色、白色、黃色和藍色。它看起來很好，吃起來“五顏六色”。