新年了，想起許久沒吃米粉，就著家裏有限的材料，做起壹個創新的沙鍋粉。正宗傳統的沙鍋粉我從來沒吃過，不曉得是何許味道。不過是否正宗無關緊要，好吃才是最為重要。壹鍋熱辣噴香的沙鍋粉，老貓吃得贊不絕口，幾乎把沙鍋也壹起吃了，還時不時對著壹旁壹臉疑惑的小貓說，妳趕緊長大，長大了就可以跟爸爸媽媽壹起吃美味的湯粉了！
有時幸福對我來說非常的簡單——可以是壹鍋在寒冷的冬日裏熱辣噴香暖暖上心頭的沙鍋粉
用料
幹米粉 壹包
蒜蓉豆豉醬
雞湯塊
紹興酒
姜 壹小塊
洋蔥 半個
蒜頭 兩顆
辣椒幹 幾顆
雞胸肉 壹小塊
雞蛋 壹個
荷蘭豆 數條
番茄 兩個
芽菜 若幹
香菜 適量
四川擔擔面醬
麻油
糖
鹽
胡椒粉
砂鍋粉的做法
幹米粉放水裏煮熟，倒出用冷水沖後瀝幹水備用
．雞胸肉切小塊，加雞蛋、糖、鹽、胡椒粉、麻油、紹興酒等調料腌制
．荷蘭豆切絲，番茄切小塊，芽菜洗凈備用
．姜、洋蔥切絲，蒜頭切片，香菜切碎
．沙鍋裏放適量油燒熱後放辣椒幹、姜絲、洋蔥絲和蒜頭片爆炒，之後加入荷蘭豆絲和番茄塊再加蒜蓉豆豉醬和四川擔擔面醬，充分炒出香味後加水煮湯，並放入雞湯塊
．湯沸騰後放入米粉和芽菜，再次沸騰時加入雞肉，最後加入香菜碎和滴上適量麻油
小貼士
1．蔬菜類的材料可按個人口味隨意更改
2．為了保持芽菜的爽口，到最後才與米粉同煮
3．懶得切肉的，可以把雞肉丟進攪拌機攪碎，註意掌握時間別攪成肉泥
4．雞肉壹變色馬上關火——保持雞肉的鮮美嫩滑