日本料理餐具精致高價的很多，因此小心使用餐具是日本料理重要的禮儀組成部分。
1，需要端起使用的餐具
小湯碗、飯碗、醬油小碟、蓋飯、粘汁容器以及方盒這些直徑15厘米以下的餐具，都建議端起來使用。
2，掀碗蓋需要雙手配合
掀開碗蓋壹定要雙手配合，左手扶著碗、右手掀開碗蓋，並將碗蓋側立在碗口邊緣，讓蓋子裏面的水珠滑落到碗裏。
3，碗蓋要朝上放置
打開後，碗蓋需要朝上放置——即裏面朝上，食用完畢後，記得將碗蓋蓋上，回復原狀。
4，用雙手接、端餐具顯禮貌
用手拿湯碗或者小缽時要暫時放下筷子，用雙手拿著。在接受或者交給對方時也要用雙手，這樣較有禮貌。
擴展資料：
特點
日本料理是被世界公認的烹調過程最為壹絲不茍的國際美食，這也造就了日本料理精致而健康的飲食理念。
自然原味是日本料理的主要精神，其烹調方式細膩精致。以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調料，註重味沈、觸覺、視覺、嗅覺等以及器皿和用餐環境的搭配的意境。
日本料理主要分為三類：本膳料理、懷石料理和會席料理。以傳統的文化、習慣為基礎的料理體系。在十分正式的日本宴席上將菜放在有腳的托盤上使用。 在茶道會之前給客人準備的精美菜肴。日本料理本身的餐飲文化特點也使日餐的價格在看不見中陡然上升。
百度百科-日本料理