涼拌海兔魚
食材海兔子魚幹兩條，大蔥壹顆，青尖椒壹個，小米辣兩個，大蒜半頭，生抽壹茶匙，米醋壹茶匙，糖半茶匙，芝麻油少許。
做法步驟1、將海兔子魚幹沖洗幹凈，用水浸泡5個小時，因為曬的比較幹。
2、泡好的魚再次沖洗，上鍋蒸制20分鐘。
3、蒸好的魚放置到盆裏放涼。
4、去掉魚骨頭和邊緣的魚刺，壹定要小心，因為小刺比較多。
5、往盆裏放入大蔥段、青椒段、小米辣段和蒜末。
6、加壹點白糖提鮮。
7、倒壹點點米醋或者香醋，如果沒有，放白醋也可以。
8、倒入壹茶匙的生抽。
9、最後倒入半茶匙的芝麻油，也就是香油。
10、將所有的食材，攪拌均勻，就可以上桌享用了。
這道菜，是我家先生最愛的下酒菜，沒有之壹，冬至的前後我們都去海邊淘壹些海兔子魚，曬幹，留著冬天吃，來客人的時候上壹盤，鹹香爽口，下酒又下飯，壹盤不夠吃，喜歡的趕緊試試吧！
小貼士：
1、海兔子魚比較鹹，所以這道菜不放鹽。
2、放糖可以提鮮，做涼拌菜的時候記得要加壹點。