新疆是壹個美麗的地方，不僅有綠洲，還有大沙漠，不僅有香甜可口的水果，還有豐富多彩的地方特色美食，如果妳去新疆旅遊，下面這三種美食壹定要去嘗嘗，畢竟這是新疆地區不可錯過的美食。
第壹種，新疆大盤雞
新疆大盤雞，又名沙灣大盤雞、辣子炒雞，是20世紀80年代起源於新疆公路邊飯館的江湖菜，主要用雞塊和土豆塊炒燉而成，還同河南燴面搭配食用。 色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品，隨著大盤雞的名氣越來越大，後來大盤雞被評為新疆的經典美食。
第二種，新疆烤羊肉串
烤肉串在大家的印象裏，往往不會被我們當作主食來吃。但是在新疆烤肉串就是日常的主食了。這個烤肉串和我們的烤肉串，不同的地方就是我們的烤肉串通常都是以瘦肉為主，但是新疆的烤肉串往往是壹塊瘦肉壹塊肥肉這樣交替串成的。通常用煤炭來烤，偶爾也會有壹些用木頭來燒火烤制的。在烤制的時候，會撒上各類香料和調味料。
第三種，新疆烤饢
饢在新疆有著悠久的歷史，古代成為“胡餅”，饢是以面粉為主要的原料，裏面添加了少許鹽，做饢餅的時候還要加上糖、牛奶、酥油、洋蔥等，最後還要在表面撒壹層芝麻。最大的饢直徑有40~50厘米，這種囊被稱為饢中之王。傳說當年唐僧取經穿過戈壁時，帶的充饑的食品就是饢。饢，大家應該都知道，它是新疆各兄弟民族喜愛的主要面食之壹，它的品種很多，常見的有油饢，窩窩囊，芝麻囊，肉囊，酥饢片囊等。它的味道很不錯，是各族人民日常必備的食品。