材料:1根黃瓜、3個皮蛋、5瓣大蒜、1/2湯匙醬油、1茶匙鹽、1茶匙陳醋、1/2茶匙糖、1茶匙香油和1茶匙雞粉。
方法；黃瓜洗凈後用鹽水浸泡15分鐘，用刀背拍碎黃瓜，將皮蛋切成花瓣，大蒜切碎，混合各種調味料（醬油、鹽、陳醋、糖、香油、雞粉和辣椒油），將皮蛋和黃瓜放在盤子裏拍碎，撒上蒜末，搭配調味料食用。
2、涼拌香椿
食材:香椿1、豆腐1、鹽1茶匙、香油1/2湯匙。
方法:香椿洗凈，沸水焯燙。它變綠後，瀝幹水分，切成香椿塊。豆腐切丁後放入沸水鍋中焯水，撈出瀝幹水分（焯水時加入適量鹽）。豆腐丁和香椿塊都放入壹個大碗中，加入少許鹽和適量香油，混合均勻。
3.涼拌菠菜
材料:菠菜900克、粉絲1把、紅辣椒半個、杏仁12粒、蠔油少許、香油少許、色拉油適量、鹽4克。
方法:菠菜切去根部，洗凈，切成段。粉絲用冷水浸泡；燒開壹大鍋水，水開後放入菠菜，放入油和鹽，再次燒開水，然後撈起放入準備好的冷開水中，煮好的菠菜水繼續用來燙粉絲。3.將煮好的粉絲和菠菜撈起瀝幹水分，放入大碗中，淋入香油，加入蠔油，用筷子拌勻，撒上紅辣椒丁和杏仁碎裝飾即可。